Emjel® LC 15 ist eine modifizierte Stärke, die speziell für Jellies und Gums entwickelt wurde, die bei reduzierten Temperaturen gekocht werden. Sie bietet zuverlässige Gelierung, schnelles Abbindeverhalten und gute Verarbeitbarkeit bei Kochtemperaturen von 105–110 °C und ist damit für Standard-Gelatineprozesse sowie atmosphärische Kochsysteme geeignet. Emjel® LC 15 ist ideal für pflanzenbasierte Jellies und Gums, da sie eine energieeffiziente Produktion bei gleichzeitig hervorragender Textur ermöglicht. Darüber hinaus ist Emjel® LC 15 ein ausgezeichneter Gelatineersatz in Zuckerpastenfüllungen, beispielsweise in extrudierter Süßwaren.