Kartoffelfasern

Kartoffelfasern

Kartoffelfasern sind unlösliche Ballaststoffe mit hoher Wasser- und Ölbindungsfähigkeit. Die Emsland Group hat unter dem Markennamen Emfibre® eine Reihe von Kartoffelfasern entwickelt. Diese sind in verschiedenen Partikelgrößen erhältlich.

Kartoffelfasern bieten folgende Vorteile und Möglichkeiten:

Anreicherung mit Ballaststoffen
Hohe Öl- und Wasserbindung
Verbesserung von Textur und Struktur

Anwendungsbereiche:

Fleisch und Fleischersatzprodukte
Texturierte Proteine
Backwaren
Snacks

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