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Emwaxy SprayDie Emsland Group präsentiert ihre neueste Entwicklung der Wachskartoffelstärke: Emwaxy® Spray 200. Emwaxy® Spray 200 passt perfekt zu der stark wachsenden Nachfrage von Clean Label Alternativen für die Lebensmittelindustrie. Emwaxy® Spray 200 ist ein Clean-Label-Stärkederivat mit niedrigem DE-Wert.

 

Basierend auf Kartoffelstärke mit hohem Amylopektinanteil hat Emwaxy® Spray 200 einzigartige Eigenschaften. So weist Emwaxy® Spray 200 eine ausgezeichnete Löslichkeit auf und zeigt keine Neigung zu Retrogradation. Daher kann es in hohen Konzentrationen angewendet werden und bleibt dabei stabil. Die hohe Kohäsionskraft in hohen Konzentrationen ermöglicht es, Emwaxy® Spray 200 Lösungen als lebensmitteltauglichen Klebstoff in vielen Anwendungen einzusetzen. Das Produkt hat gute Filmbildungseigenschaften und kann daher erfolgreich als Ersatz für eibasierte Glasuren eingesetzt werden. Die Verbesserung von Textur und Mundgefühl sowie partieller Zuckerersatz sind weitere Beispiele für die Möglichkeiten, die Emwaxy® Spray 200 bieten kann.

 

Eigenschaften von Emwaxy® Spray 200
• Leicht löslich
• Clean Label Produkt
• Stabil in Lösung, auch in hoher Konzentration
• Ausgezeichnete Filmbildung mit hoher Transparenz und Glanz
• Basiert auf Kartoffelstärke - passt zum "pflanzlichen" Trend
• Bildet glatte Lösungen mit guter Textur und Mundgefühl

Mögliche Anwendungen und Vorteil

 

Anwendung

Vorteil                      

Glasuren

Kostengünstige vegane Alternative für Glasuren auf Basis Ei

Backwaren

Zuckerreduktionsmöglichkeiten bis zu 30 %

Müsliriegel

Effektiver, lebensmitteltauglicher Klebstoff, der Zuckersirup ersetzen kann

Instant-Getränke
(Kaffee, Tee, Sport)

Verhindert Klumpenbildung und sorgt für exzellentes Textur- und Mundgefühl

Kaugummi-Süßwaren       

Alternative für Gummi Arabicum und Gelatine

 

Für die Lebensmittelindustrie bietet die neu entwickelte Emwaxy®-Reihe gute Möglichkeiten, um neue innovative und ansprechende Produkte zu kreieren. Die einzigartigen Eigenschaften von Emwaxy® bedienen die heutigen Trends wie z.B. einfache Handhabung, Non-GMO, Koscher & Halal, gluten- und allergenfrei sowie pflanzenbasiert und Clean Label.
Die Experten der Emsland Group unterstützen Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Rezeptur und des richtigen Produktes für Ihre Anwendung.


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