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Field PeaDas Marktforschungsinstitut Innova Market Insight beschreibt mit ‚Plant based Revolution‘ einen der Haupttrends des Jahres 2020 in Bereich der Lebensmittelbranche. So verzeichnen pflanzlich basierte Lebensmittel weltweit zweistellige Wachstumsraten, wobei gleichzeitig der Anspruch der Konsumenten in diesem Bereich stetig steigt.

Unter anderem mit der Zusammenarbeit mit Fuji Oil greift die Emsland Group diesen Trend durch die Verarbeitung pflanzlicher Erbsenfasern direkt auf.


Die Firma Fuji Oil hat ihren Hauptsitz in Osaka, Japan und produziert vornehmlich Schokoladen, Öle und Fette, Soja Protein sowie Soja Milch und weitere Fertigprodukte. Mit der Allianz sollen künftig unter anderem die Anwendungen Molkereiprodukte und Backwaren mit dieser hochfunktionellen löslichen Faser bedient werden, um Kunden die Produktion von z.B. angesäuerten Milchgetränken und Blätterteigwaren zu erleichtern. Zudem sind weitere Anwendungen analog zu den Produkten der Emsland Group denkbar. Das Produktportfolio beider Partner steht hierbei in keinerlei Konkurrenz-Verhältnis.


Mit der Produktion von löslichen Erbsenfasern im Werk Golßen nutzen die Experten der Emsland Group die funktionellen Ströme während der Erbsenverarbeitung zur Herstellung von flüssigen Fasern. Dies eröffnet die Funktionalität von Strömen, die in der Vergangenheit nur als Nebenströme betrachtet wurden. Als Ergebnis erhält man eine multifuktionale, lösliche Erbsenfaser.
„In der Planungsphase haben wir Trockeneis verwendet, um die nassen Fasern zu unserem Partner zu transportieren“, erklärt Daniel Berens, der von Anfang an Teil der Projektgruppe war. Pilotversuche fanden unter anderem im Außenwerk in Golßen statt. Das internationale Team aus Japan und Deutschland, angeführt von Akihiro Tagawa und Martin Jahn, stellten dabei Produkte her, die für Scale-up-Versuche bei Anlagenherstellern bestimmt waren.


Im Rahmen des Projektes generiert die Emsland Group nun künftig in Zusammenarbeit mit Fuji Oil aus einem ursprünglich einfachen Ballaststoff ein Produkt mit hochfunktionellen Eigenschaften.